Quand l’automne s’installe, avec ses jolies feuilles couleurs feu et ses soirées fraîches, c’est l’occasion parfaite pour se régaler sans culpabiliser. Exit les plats lourds ! Place à des menus d’automne « confort léger » qui mettent à l’honneur la star de la saison : la courge. Mais pas seulement. Avec un soupçon de créativité et un brin d’anti-gaspi, on transforme ce délicieux légume en recettes pleines de saveurs, de nutrition et surtout, d’économie. 🌟
Dans cet article, on va vous dévoiler :
- 🌱 Trois jours de menus équilibrés autour de la courge et ses copines d’automne, pour réchauffer corps et cœur sans plomber la balance.
- ♻️ Des astuces anti-gaspillage simples et efficaces pour profiter pleinement de vos ingrédients, en mode zéro déchet.
- 🍽️ Des idées gourmandes et variées qui allient légèreté, rapidité, et respect du goût, avec des produits d’exception comme Bonduelle, Danival ou Cassegrain pour donner du pep’s à vos assiettes.
Au menu : courge butternut, potimarron, champignons, châtaignes, pommes et autres délices d’automne. Sans oublier des conseils pratiques pour intégrer ces saveurs dans vos repas quotidiens grâce à des producteurs et marques responsables comme Primeal, Picard ou La Vie Claire. Vous verrez, l’automne n’a jamais été aussi appétissant ! 🌰🍁
Des recettes d’automne légères et riches en saveurs avec la courge
L’automne est la saison idéale pour revisiter la courge dans tous ses états. Que ce soit en soupe veloutée, en gratin fondant ou en tarte gourmande, la courge s’invite partout, alliant douceur et bienfaits pour votre santé.
Pourquoi choisir la courge pour un menu d’automne sain et anti-gaspi ?
- 🎃 Un légume polyvalent : se décline en soupe, gratin, purée, gâteau.
- 💪 Riche en bêta-carotène et fibres : parfait pour booster votre système immunitaire en septembre-octobre.
- ♻️ Anti-gaspillage : épluchures, graines et même la chair abîmée se recyclent facilement en recettes ou compost.
- 💡 Accessible : disponible en versions bio et local via des enseignes comme Biocoop et Greenweez.
Pour vous inspirer, imaginez une délicieuse tarte à la courge butternut et feta, ou un gratin léger au chou-fleur et courge. Même un cake salé à la courge, jambon et noix viendra surprendre vos invités. Et si vous craignez la monotonie, voici une table récapitulative des plats à préparer :
| Plat 🍽️ | Ingrédient principal 🥕 | Temps de préparation ⏲️ | Anti-gaspi ♻️ |
|---|---|---|---|
| Tarte à la courge butternut et feta | Courge butternut | 45 min | Utilisation des graines grillées en snack |
| Gratin léger de chou-fleur et courge | Chou-fleur, courge | 40 min | Restes de légumes en velouté |
| Cake salé à la courge, jambon et noix | Courge butternut | 50 min | Utilisation des épluchures en bouillon |
Un week-end anti-gaspi autour de la courge : idées et astuces gourmandes
Pas question de jeter! Voici comment tirer le meilleur parti de chaque morceau de courge durant un week-end gourmand et responsable.
Samedi : Risotto à la courge et champignons avec œufs
Ce plat onctueux associe le crémeux de la courge butternut au parfum des champignons🍄. Pour booster les protéines, un ou deux œufs pochés viennent parfaire le repas.
- Conseil anti-gaspi : conservez les épluchures de courge pour préparer un bouillon maison
- Variante : utilisez un riz semi-complet pour augmenter les fibres et la satiété
Dimanche : Soupe de courge & pois cassés avec croûtons maison
Cette soupe économique mais nutritive mise sur la complémentarité des protéines végétales entre pois cassés et pain complet en croûtons grillés. Parfait pour un repas léger et chaleureux !
- Astuce : parsemez la soupe de graines de courge pour apporter magnésium et bons gras
- Version express : tartines de pain complet grillé simplement frottées à l’ail
| Jour 📅 | Plat principal 🍽️ | Astuce anti-gaspi 💡 | Produit partenaire 🛒 |
|---|---|---|---|
| Samedi | Risotto à la courge et champignons + œufs | Épluchures de courge recyclées en bouillon | Bonduelle (champignons) |
| Dimanche | Soupe de courge & pois cassés + croûtons maison | Croûtons maison pour utiliser le pain dur | Cassegrain (pois cassés) |
Une semaine d’automne « confort léger » : équilibre, rapidité et plaisir dans votre assiette
Entre le boulot, les enfants et la météo qui fait la fête aux frissons, on cherche des repas faciles, réconfortants et bons pour la santé. Voici notre menu simple, anti-gaspi et vitaminé, avec des marques étoilées comme Danival, Le Bio Pour Tous ou Picard dans vos placards. 🍂
Du lundi au vendredi : du quinoa au saumon en passant par les pâtes et le gratin
Voici un aperçu de menus quotidiens qui allient légumes d’automne et sources variées de protéines :
- 🥗 Lundi : One pot d’automne au quinoa – un repas complet et pratique aux légumes fondants
- 🍢 Mardi : Brochettes de poulet marinées, purée maison & légumes croquants
- 🥔 Mercredi : Gratin dauphinois léger, œufs & salade croquante
- 🍝 Jeudi : Pâtes aux épinards, ricotta & citron, simples et rapides
- 🐟 Vendredi : Cabillaud au four au citron, riz & légumes verts
| Jour | Plat | Astuce nutritionnelle | Produit recommandé |
|---|---|---|---|
| Lundi | One pot d’automne au quinoa | Quinoa pour les protéines végétales | Primeal (quinoa bio) |
| Mardi | Brochettes de poulet marinées | Marinade yaourt-citron pour tendreté | Danival (yaourt bio) |
| Mercredi | Gratin dauphinois léger | Crème légère ou fromage frais 0 % | La Vie Claire (crème légère) |
| Jeudi | Pâtes épinards-ricotta | Pâtes semi-complètes pour les fibres | Picard (épinards surgelés) |
| Vendredi | Cabillaud au four & riz | Huile d’olive cru en finition | Recettes & Cabas (cabillaud) |
Menus d’automne « confort léger » : 3 jours anti-gaspi à la courge
Découvrez un menu équilibré, des astuces anti-gaspillage, et des idées recettes rapides avec des produits de saison.
💡 Astuces anti-gaspi
🛒 Produits recommandés
En bonus : La courge en mode zéro déchet et gourmandise insolite
La courge, ce trésor d’automne peut aussi s’inviter de façon inattendue dans vos recettes. Comment ? En explorant ses parties souvent oubliées :
- 🌰 Graines grillées : riches en magnésium et parfaites pour un apéro croquant, à parsemer sur salades ou soupes.
- 🌿 Fleurs de courge : à farcir ou frire, elles apportent une dimension florale et légère à vos plats.
- 🥣 Épluchures : pour préparer un bouillon maison savoureux et réduire drastiquement vos déchets alimentaires.
Une idée originale : le gaspacho de courge froide, aromatisée au gingembre frais et au citron vert, pour surprendre vos invités même en automne. De quoi réconcilier douceur et fraîcheur de saison.
Questions sur les menus d’automne confort léger et anti‑gaspi à la courge
- Comment conserver la courge pour éviter le gaspillage ? Conservez-la dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Une fois coupée, enveloppez-la dans un film alimentaire et conservez au réfrigérateur 3 à 5 jours.
- Peut-on utiliser les courges bio pour les recettes anti-gaspi ? Absolument, les courges bio des enseignes comme Biocoop ou Greenweez garantissent une qualité supérieure idéale pour limiter les déchets et préserver la planète.
- Quels produits choisir pour des menus d’automne savoureux et légers ? Optez pour des produits issus de l’agriculture biologique et responsable, comme les légumes Bonduelle, les légumineuses Danival ou les surgelés Picard, faciles à conserver et à cuisiner.
- Comment intégrer les restes de légumes dans un menu anti-gaspi ? Les restes peuvent être réutilisés en soupes, veloutés, omelettes ou cakes salés. Il suffit souvent d’un peu de créativité et de quelques épices pour leur redonner vie !
